RECETA N° 8 ESTOFADO DE POLLO Y ENSALDA COLESLOW AL ESTILO AMERICANO

ESTOFADO DE POLLO

INGREDIENTES
18 presas de pollo (CONTRAMUSLOS O MUSLOS)
½ taza de harina
½ taza de aceite
1 cucharada de ajo finamente picado
1 taza de cebolla picada
200 grs de pasta de tomate
2 cucharadas de pimentón finamente picado
1libra de arvejas frescas o en vainas
1 libra de zanahoria en rodajas
1 libra de habichuelas
½ taza de vino
6 papas blancas, en mitades
1 libra de tomates maduros
1 taza de caldo concentrado (cubito)
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN
Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.
Enharinar las presas y freírlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.
En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, los tomates picados sin piel, la pasta de tomate y el pimentón
Agregar las zanahorias, arvejas, las habichuelas, vino y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.
Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.
Servir acompañado de arroz blanco.


ARROZ BLANCO
2 libras de arroz
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal


ENSALADA COLESLOW AL ESTILO AMERICANO

INGREDIENTES
¼ de taza de vinagre
1 sobre de mayonesa por 200 grs
2 cucharadas de mostaza
1 taza de zanahorias ralladas
2 cucharadas de azúcar
½ taza de cebolla blanca cortada delgada
2 tazas de repollo cortado finamente
1 cucharadita de sal
1 taza de apio cortado delgado
2 cucharadas de ajonjolí

PREPARACIÓN
Para empezar se debe colocar azúcar a la zanahoria, el vinagre a la cebolla, y la sal al repollo. Déjelos reposar durante 30 minutos; pasado este tiempo se escurre y se mezcla con las verduras, para terminar se revuelve bien con la mostaza la mayonesa, para servir se decora con el ajonjolí

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