RECETA N° 1 CHOW MEIN DE POLLO

INGREDIENTES:
½ libra de tocineta
1 libra de pierna
1 bandeja de pechuga
½ libra de jamón3 cucharadas de vinagre
1 mata de apio
½ pocillo de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa negra
1 cebolla blanca
1 paquete de cabello de angel1 repollo pequeño
1 tarro de crema de leche
¼ de mantequilla
1 pocillo de vino
2 zanahorias en tiritas
2 pimentones uno rojo y uno verde
Finas hierbas, ajos machacados

PREPARACION
Se adoban con anticipación las carnes de pollo y cerdo, con las hiervas cebolla y ajo y la salsa, se cocinan con estos mismos condimentos, las otras carnes se parten en tiritas y se sofríen, en mantequilla con un cubo de caldo, el cabello de ángel se dora en un sartén sin grasa.
Mezclar todos los ingredientes con dos tazas de agua y la salsa de soya y un poco de salsa negra, la salsa de tomate, las zanahorias, con el apio escaldado, el vinagre el repollo sofrito en mantequilla los pimentones sofritos y la cebolla la sal y la pimienta. Dejar el fuego lento hasta que se cocinen las pastas, retirar y mezclar con la crema de leche y la copa de vino, servir caliente con tajadas de pan.

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